Harmonie

Harmonie.JPG

12 April 2016

Harmonie is iets anders dan perfecte symmetrie.

Het gaat bij harmonie om balans. Alles wat deel uitmaakt van een beeld mag best afwijkende vormen hebben, als er maar een balans is.
Evenwicht ontstaat als  je aandacht niet teveel naar één bepaald aspect van een geheel uitgaat maar alle onderdelen ongeveer een gelijke hoeveelheid aandacht trekken. Foto’s geven bijvoorbeeld een vredig gevoel als het geheel in harmonie is.

Als dat niet zo is blíjft je aandacht naar een bepaald punt uitgaan. Dat zijn geen mindere foto’s als de bedoeling van de fotograaf was of jij er persoonlijk plezier in hebt om een bepaalde onrust te ervaren als je ernaar kijkt. Maar als je rust en harmonie wilt ervaren dan is het zaak om een bepaald evenwicht te zoeken.

Zo is het ook met relaties.
Je hoeft geen spiegelbeeld te zijn van een ander om een harmonieuze relatie te kunnen hebben.

Zorg voornamelijk voor balans. Als iemand iets liefs doet, wees lief terug. Dat hoeft niet hetzelfde te zijn. Omdat je zelf zo van bloemen houdt en je op een bosje wordt getrakteerd betekent dat niet dat je dan een bosje bloemen terug moet geven. Als je maar moeite doet om, net zoals degene die je dat bosje bloemen gaf, te achterhalen waar je de ander een plezier mee doet. Het gaat om de persoonlijke aandacht voor de ander.

Dat is geen nieuws, maar veel mensen vergeten volgens mij dat hetzelfde geldt voor “negatieve traktaties”.
Krijg je iets vervelends voor je kiezen, leg je daar dan niet zomaar bij neer. Je hoeft dan niet hetzelfde “terug” te doen om te laten “voelen hoe het is”. Grote kans dat dat mislukt. Immers, als iemand hetgeen hij jou aandoet zélf als vervelend zou ervaren, had hij/zij het waarschijnlijk nooit gedaan.

Zorg voor een tegenwicht dat bij de ander past.  Probeer een ingang te vinden die je toestaat duidelijk te maken wat de harmonie verstoort. Dat is lastig, maar kom sowieso altijd voor jezelf op en maak duidelijk dat jij evenveel waard bent als de ander en een bepaald gedrag niet accepteert omdat JIJ het niet fijn vindt. Dat mag.

Je mag dingen niet fijn vinden en dat melden, net zoals de ander. Zorg ervoor dat je eigen persoonlijke wensen net zoveel aandacht krijgen als die van je partner of ieder ander met wie je omgaat.

Eigenlijk is het zo met álles.

Evenwicht geeft rust en leidt tot harmonie.

RECEPT: (2-3 personen)

Snij/hak een flink stuk verse gember (twee duimen groot en breed) en 5 tenen knoflook (alles gepeld/geschild) in kleine stukken.

Snij ongeveer 500 gram kipfilet in stukjes en stooi zeezout en versgemalen peper erover.

Doe wat olijfolie in een pan en smoor de gember en knoflook even. Voeg daarna de stukjes kipfilet, ongeveer 25 ml (6 grote eetlepels) ketjap manis en een half koffiekopje water toe en laat sudderen.

Kook intussen een grote kop (type koffiemok) zilvervliesrijst in een ruime pan water met een scheut ketjap manis volgens instructies gaar.

Schil twee mango’s, snijd het vruchtvlees van de pit en daarna in stukken. Voeg de mango toe aan het sudderende kipfilet en laat 15 minuten verder stoven.

Haal de blaadjes van twee takken verse munt en knip die fijn .

Voeg de gekookte zilvervliesrijst toe aan het kip/mango mengsel. Strooi de verse munt eroverheen, roer door, en laat nog 3 minuten doorsudderen.

Dromen

dromen

14 april 2015

Iedereen droomt. In de nacht de meest wonderlijke verhalen en avonturen, overdag van hetgeen men nog wil verwerkelijken. Nachtelijke dromen helpen me soms om zaken helderder te zien. Belevingen van overdag worden soms in een nieuwe vorm gegoten. Ik ben zéker niet zo zweverig dat ik elke droom tot op het bot analyseer omdat er wel een boodschap in MOET zitten, maar soms merk ik dat ik er zomaar een symboliek in zie die me dan aan het denken zet. En nadenken is nooit verkeerd.

Wat de dagdromen betreft, daar ben ik minder vriendjes mee. In zoverre dat ze altijd maar het onbereikbare, het “wat nog moet komen”, het “hunkeren” vertegenwoordigen. “Daar kun je alleen maar van dromen”. “Iemand uit de droom helpen”. “Dromen zijn bedrog”. Vooral nuchter blijven, is de boodschap, blijf nou maar realistisch dan kun je ook niet teleurgesteld worden.

Maar waarom zou je? Waarom niet proberen je dromen waar te maken? Niet morgen, maar NU, op dit moment. Gewoon beginnen? Wat heb je te verliezen? Teleurstelling is een ding dat zéker is, als je straks op je sterfbedje ligt en nooit hebt geprobeerd te doen wat je altijd al had willen doen. Je hóeft niet te slagen. Maar het is wél fijn om te weten dat je hebt geprobeerd, op het moment dat het écht niet meer kán.

Waarom alsmaar het geluk in de toekomst zoeken terwijl je nu kunt beginnen met alvast gelukkig(er) te zijn. Een soort geluksgevoel dat je kunt ervaren omdat je jezelf trouw bent en je “lot” in eigen handen neemt. Daar waar het hoort.

Als je het handelen niet meer uitstelt gaat er een wereld open. Een wisselwerking. Alleen al het feit dat je bezig bent met stappen naar een (droom)doel kan zo’n bevrediging en plezier opleveren dat je dáár alleen al ontzettend veel energie van krijgt. En ja, er zullen tegenslagen zijn, en ja, het zal vaak hard werken zijn, maar om er nog maar eens wat dooddoende spreekwoorden tegenaan te gooien: “niet geschoten is altijd mis” en “wie niet waagt, die niet wint.”

Dus beklim die torenhoge ladder nou maar. En laat je onderweg niet gelijk uit het veld slaan. Zet door. Je zult zien dat het steeds makkelijker wordt. En uiteindelijk, ergens bovenaan, dicht bij je doel, zijn de laatste sprongen ook niet meer zo groot als je ooit dacht…….

RECEPT: (2-4 personen)

Snijd 500 g runderlappen in stukjes, bestrooi met versgemalen zwarte peper, braad ze even rondom ietsje bruin, bak daarbij ook 1 rode ui en twee lenteuien in ringen kort mee. Giet een halve liter paddenstoelenbouillon erop en laat minimaal drie uur zachtjes pruttelen.

Ongeveer een half uur voordat je wilt gaan eten: Borstel de inhoud van een bakje paddenstoelenmix schoon. Was 100 gram sugarsnaps (half pakje) en 100 gram Bimi (half pakje, het is een kruising tussen Broccoli en Chinese kool, te koop bij de AH) schoon. Snijd de paddenstoelen in plakjes en de Bimi in ongeveer 3 cm lange stukken. Laat de sugarsnaps heel.

Verwarm intussen de oven voor op 200 graden.

Doe 450 gram (pakje) aardappelpartjes in de schil op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en doe ze in de oven als die op temperatuur is. Doe dan ook de paddenstoelen en groenten bij het rundvlees en laat meesudderen. Voeg daar nog wat versgeknipte tijm aan toe.

Laat de aardappelen 20-25 minuten bakken. Als ze klaar zijn kun je het runderstoofsel nog iets binden met een beetje aardappelzetmeel en er eventueel wat kookroom bijvoegen.

Vrij

vrij
© Vera Leimann


21 maart 2015

Telkens weer realiseer ik me hoe fijn het voelt als ik durf mezelf te blijven. Het is verbazend hoeveel eenvoudiger het leven daardoor wordt. Want juist datgene wat men zo vaak angstvallig probeert vast te houden of te veroveren, namelijk andermans waardering, komt haast automatisch naar je toe op het moment dat je besluit trouw te blijven aan jezelf en niet meer bang te zijn.
Angst maakt vleugellam.
Dus kies ik er ook vandaag weer voor om onbevreesd de zon tegemoet te vliegen. Vrij. En die Icarus? Die had gewoon pech. Toen hadden ze nog geen epoxyhars.

RECEPT: (3-4 personen)

Paddenstoelen/kip/sugarsnap gerecht
Snijd de paddenstoelenmix (flinke bak) in stukken. 1 Sjalot, 1 rode ui, 3 teentjes knoflook (alles gehakt), 1 tak rozemarijn (blaadjes in stukjes geknipt), een halve rode peper (gehakt, zonder zaadjes) en de paddenstoelen in een klont boter laten smoren tot alles zacht is (de paddenstoelen pas toevoegen als de ui glazig is).  Haal van het vuur en laat staan.
Snijd een pak (150 g) sugarsnaps in stukjes en kook ze beetgaar in een apart pannetje in een zo’n 200 ml paddenstoelenbouillon. Giet de snaps af maar vang de bouillon op.
3 met zeezout en vers gemalen zwarte peper bestrooide kipfilet (samen ca. 450g) in reepjes snijden. Goed bruin aanbakken in een ruime koekenpan. Blussen met de bouillon. Voeg nu de snaps en de paddenstoelenmix aan de kipfilet toe.
Voeg een pakje Soya room toe en laat nog even pruttelen.

Lekker met aardappelpuree.