Harmonie

Harmonie
© Vera Leimann

12 April 2016

Harmonie is iets anders dan perfecte symmetrie.

Het gaat bij harmonie om balans. Alles wat deel uitmaakt van een beeld mag best afwijkende vormen hebben, als er maar een balans is.
Evenwicht ontstaat als  je aandacht niet teveel naar één bepaald aspect van een geheel uitgaat maar alle onderdelen ongeveer een gelijke hoeveelheid aandacht trekken. Foto’s geven bijvoorbeeld een vredig gevoel als het geheel in harmonie is.

Als dat niet zo is blíjft je aandacht naar een bepaald punt uitgaan. Dat zijn geen mindere foto’s als de bedoeling van de fotograaf was of jij er persoonlijk plezier in hebt om een bepaalde onrust te ervaren als je ernaar kijkt. Maar als je rust en harmonie wilt ervaren dan is het zaak om een bepaald evenwicht te zoeken.

Zo is het ook met relaties.
Je hoeft geen spiegelbeeld te zijn van een ander om een harmonieuze relatie te kunnen hebben.

Zorg voornamelijk voor balans. Als iemand iets liefs doet, wees lief terug. Dat hoeft niet hetzelfde te zijn. Omdat je zelf zo van bloemen houdt en je op een bosje wordt getrakteerd betekent dat niet dat je dan een bosje bloemen terug moet geven. Als je maar moeite doet om, net zoals degene die je dat bosje bloemen gaf, te achterhalen waar je de ander een plezier mee doet. Het gaat om de persoonlijke aandacht voor de ander.

Dat is geen nieuws, maar veel mensen vergeten volgens mij dat hetzelfde geldt voor “negatieve traktaties”.
Krijg je iets vervelends voor je kiezen, leg je daar dan niet zomaar bij neer. Je hoeft dan niet hetzelfde “terug” te doen om te laten “voelen hoe het is”. Grote kans dat dat mislukt. Immers, als iemand hetgeen hij jou aandoet zélf als vervelend zou ervaren, had hij/zij het waarschijnlijk nooit gedaan.

Zorg voor een tegenwicht dat bij de ander past.  Probeer een ingang te vinden die je toestaat duidelijk te maken wat de harmonie verstoort. Dat is lastig, maar kom sowieso altijd voor jezelf op en maak duidelijk dat jij evenveel waard bent als de ander en een bepaald gedrag niet accepteert omdat JIJ het niet fijn vindt. Dat mag.

Je mag dingen niet fijn vinden en dat melden, net zoals de ander. Zorg ervoor dat je eigen persoonlijke wensen net zoveel aandacht krijgen als die van je partner of ieder ander met wie je omgaat.

Eigenlijk is het zo met álles.

Evenwicht geeft rust en leidt tot harmonie.

RECEPT: (2-3 personen)

Snij/hak een flink stuk verse gember (twee duimen groot en breed) en 5 tenen knoflook (alles gepeld/geschild) in kleine stukken.

Snij ongeveer 500 gram kipfilet in stukjes en stooi zeezout en versgemalen peper erover.

Doe wat olijfolie in een pan en smoor de gember en knoflook even. Voeg daarna de stukjes kipfilet, ongeveer 25 ml (6 grote eetlepels) ketjap manis en een half koffiekopje water toe en laat sudderen.

Kook intussen een grote kop (type koffiemok) zilvervliesrijst in een ruime pan water met een scheut ketjap manis volgens instructies gaar.

Schil twee mango’s, snijd het vruchtvlees van de pit en daarna in stukken. Voeg de mango toe aan het sudderende kipfilet en laat 15 minuten verder stoven.

Haal de blaadjes van twee takken verse munt en knip die fijn .

Voeg de gekookte zilvervliesrijst toe aan het kip/mango mengsel. Strooi de verse munt eroverheen, roer door, en laat nog 3 minuten doorsudderen.

Advertisements

Kabouterleed

© Vera Leimann
© Vera Leimann

25 april 2015

Het leven van een tuinkabouter is zwaar. Je bent aangeschaft om ergens leuk en lollig de tuin op te vrolijken. Je krijgt een plek toegewezen zoals het meubilair binnenshuis.
Braaf doe je wat er van je verwacht wordt. Je verzamelt mos tot je groen ziet, er wordt van alles op je hoofd gedropt door voorbijvliegers en als je pech hebt val je om en moet je wachten totdat iemand je weer opraapt.

Om niet helemaal stijf te worden van dat stilstaan verricht je onzichtbaar wat klusjes, voorzichtig zodat niemand ziet dat je uit je rol bent gevallen. Eer van je werk krijg je niet, als kabouter.

Tja, wat doe je dan als je het helemaal zat bent? Toch maar de stoute slofjes aantrekken en over de schutting klimmen. Je verlaat die groene kooi en trekt de wijde wereld in. Geen puntmutsje op je punthoofd meer. Je zet de pet op die bij je past. Zo!

Aan alle kabouters in deze wereld: klim over die schutting. Je hoeft geen reus te zijn om daarbuiten gezien en gewaardeerd te worden. Het is al voldoende om in beweging te komen en jezelf te durven zijn.

RECEPT: Groenten met jasmijnrijst (2 personen)

Snijd 3 puntpaprika’s en 1 courgette in blokjes. Snipper 3 tenen knoflook en 2 kleine sjalotjes en 2 kleine rode pepers (zonder pitjes) fijn en fruit deze in wat olijfolie. Voeg de groenten toe. Snijd 3 stengels lenteui, twee takjes basilcum, 2 takjes tijm en 1 takje oregano fijn en voeg aan het groentenmengsel toe als deze beetgaar is. Voeg een beetje water toe en laat sudderen.

Kook intussen Thaise jasmijnrijst voor 2 personen volgens de instructies gaar. Als de rijst bijna klaar is: voeg 1 pakje Soya kookroom aan het groentenmengsel toe. Maak af met zeezout en zwarte peper. Eventueel binden met wat aardappelzetmeel.

Bloemenweide

bloemenweide
Klik op de foto voor een grotere afbeelding


2 Maart 2015

Vandaag heb ik zin in veel kleur. Ik denk aan bloemen, gras, vlinders. Ik verlang naar de lente.

Zonnig geel, dieprood, fris groen. Wat blauw en wit. Ik ga ervoor. Lukraak verzin ik de ingrediënten bij elkaar, puur op kleur en vorm, de ondertoon weliswaar nootachtig (amandelen, rucola) maar ik heb geen idee of de prachtig gele saffraan rijst erbij past, of de bessen harmoniëren, en of de rode peper of de bieslook de zachte andere smaken niet overheersen.

Het plaatje stemt me vrolijk. De Goji bessen willen niet blijven liggen, maar omdat ze gedroogd best plakkerig zijn, plak ik de punten gewoon aan elkaar en til de bloemen voorzichtig met een pincet op om ze uiteindelijk op de juiste plaats te leggen. Gelukt.

Daarna ga ik koken. Voor de zekerheid haal ik de zaadjes uit de rode peper. Het lijkt erop dat dit experiment gaat lukken.

Als ik eenmaal aan tafel ga zitten ben ik blij verrast. Peper en bieslook overheersen niet. Wat wél overheerst zijn de paar blauwe bessen, die ik er als laatste met de bieslook doorheen heb geroerd. Ik vis ze er weer uit en eet ze apart op. Gelukkig heb ik ze niet meegekookt en is de smaak niet doorgedrongen. Zónder is lekkerder.

Recept: (1 persoon)

Laat twee handjes vol gedroogde Goji bessen in een klein laagje water wellen. Knip de bieslook in kleine stukjes en zet apart.
Kook een half pak (375 g) gele rijst volgens de instructies op het pak.
Zet intussen een koekepan met een flinke scheut olijfolie op en doe daar een zak rucola (75 g) en een halve rode peper, goed klein gesneden, zonder zaadjes, bij. Laat op een zacht vuur slinken.
Halveer intussen drie handjes vol geroosterde, gezouten amandelen (blank) en roer die erdoor. Giet de gewelde Goji bessen af en voeg toe. Vermeng het warme mengsel goed met de rijst en voeg eventueel nog wat zeezout toe, naar smaak.

Tip: Saffraanrijst heeft een hele intense kleur. Het is handig om alle oppervlakken of gerei die ermee in aanraking komen zo snel mogelijk af te wassen.