Eitje

eitje
© Vera Leimann


18 maart 2015

Vanochtend stond ik, net zoals gisteren, weer op met hoofdpijn. Ik wilde eigenlijk terug naar bed maar bedacht me. Zonde.
De zon ! Buiten zit een man op het terras in zijn overhemd van de warmte te genieten. Weg dikke winterjassen.
Ik drink twee koppen koffie en de hoofdpijn vervliegt. Ik heb ineens trek. Een snelle lunch en dan even een stevige wandeling maken voordat ik me over saaie paperassen en rekeningen ga buigen. Met goede muziek op de achtergrond (klik maar op de link en oordeel zelf) zal óók dat geen opgave zijn. Een eitje.

RECEPT:

Half kopje uitgebakken spekjes (AH) in boter even opwarmen. 3 eieren loskloppen met snufje knoflookpoeder en versgemalen zwarte peper (géén zout). Bieslook en peterselie klein knippen. Het eimengsel bij de spekjes voegen en de kruiden eroverheen strooien. Op zacht vuur met deksel erop langzaam gaar laten worden. Lekker op met roomboter besmeerd Mehrkornbrot (AH).